Dagens recept- Focaccia med bär

Här kommer det ett litet recept på focaccia, ett italienskt bröd men med svensk touch :P
Det passar både till piknick, efterrätt/fikabröd, till matbröd eller som mellanmål.
Lite allt-i-allobröd med andra ord ;)


Focaccia med bär


1långpannebröd
Tid: 2h
Ugn: 200*




Ingredienser

25g jäst
5dl ljummet vatten (37*)
1msk flytande honung
1msk salt
2msk olivolja
12dl vetemjöl
olivolja
200g frysta eller färska lingon, eller andra bär
(250g ricottaost)
2msk flytande honung


Gör så här

Smula ner jästen i en bunke och planda med ljummet vatten, honung och salt.
Tillsätt olivoljan och rör i vetemjölet.
Blanda till en kladdig deg och låt jäsa i ca 1h under bakduk.

Olja in händerna med olivolja och klappa ut degen i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper.
Strö över lingon eller andra bär. Bred sedan ut ricottaost (kan uteslutas) och ringla över honung.
Låt jäsa i 20min.
Grädda mitt i ugnen 30-35min.



Men då jag bakade dessa härom dagen tog jag 7dl vetemjöl och 5dl havregryn och jag hade ingen ost på :P

Och idag när jag bakade dehär igen, så använde jag mig utav banan och hallon ist för lingon, och hade 6dl fullkornsvetemjöl och 8dl havregryn :)






Supersmaskigt! :)






2010-09-24 @ 14:29:28 Permalink Dagens Recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Dagens recept- Nyttiga brytbröd

Igår innan mamma och pappa kom hem från stan och deras myskväll tillsammans, så tänkte jag överraska dem med nybakt brytbröd till kvällsfikat och teet :)

Så det blev nyttigt brytbröd, som jag självklart ger ut receptet på :)

 

Nyttigt och gott brytbröd

Ingredienser

2 dl havregryn
2 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
solrosfrön
linfrön


Pensling:
mjölk
havregryn


Gör så här

1. Lägg gynen i en skål och häll över mjölk. Låt det stå och svälla 5 min.
2. Blanda samman mjölet med bakpulver, salt, solrosfröna och linfröna. Rör ner det i grynblandningen.
3. Arbeta degen några minuter.
4. Rulla små bollar utav degen och sätt ihop dem med varandra.
5. Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla med mjölk och strö över havregryn.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 18-20 min på ca 200*C.
8. Låt brödet kallna under duk.

Hoppas dom ska smaka! :D

2010-06-09 @ 21:03:18 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- Piroger med fyllning

Idag så lagade jag och syster middag, så det blev piroger :P
De vart faktiskt mycket goda, men väldigt mättsamma!

Här kommer iaf receptet som vi gjorde dem efter:


Piroger med kött-/quornfärsfyllning

2 personer




Ingredienser

Pirogdeg

  • 3 msk matfett
  • 3/4 dl mjölk
  • 1/4 pkt jäst
  • 1 krm salt
  • 1 äggvita
  • 2½ dl vetemjöl (eller 2dl vetemjöl och ½dl grahamsmjöl)
  • Salt, peppar och evt annan krydda som du vill ha
Fyllning

  • ½ gul lök
  • 1 msk matfett
  • 150g köttfärs eller quornfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk soja
Pensling

  • 1 äggula
  • ½ msk mjölk
Tillbehör

  • Sallad

Gör så här

  1. Värm matfettet i en kastrull.
  2. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm.
  3. Smula ner jästen i en skål. Häll i degspadet och rör om.
  4. Tilsätt salt, äggvita och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
  5. Låt degen jäsa medans du gör fyllningen.
  6. Sätt ugnen på 225*C
  7. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i matfettet i en stekpanna.
  8. Tillsätt färsen, hacka sönder den till en grynig massa med en trä- eller plastgaffel.
  9. Tillsätt salt, peppar, pressad vitlök, tomatpuré och soja.
    Låt svalna.
  10. Smörj en plåt. Arbeta degen smidigt på bänken. Dela degen i 2 eller 4 delar.
  11. Kavla ut varje del till en rund platta, minst 15cm i diameter.
  12. Fördela fyllningen på plattorna. Vik ihop och tryck ihop kanterna med en gaffel.
  13. Låt pirogerna jäsa på plåten i ca 15min.
  14. Pensla med äggula utrörd med lite mjölk.
  15. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min.
Smaklig måltid! :) <3

2010-06-08 @ 19:13:54 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- "Emiies hälsocookies"

Ikväll så fick jag en idé och ett tokryck ;)

För här hemma brukar vi alltid ta en kopp kaffe efter middagen, och då tar mamma och pappa gärna fram kakor till.
Och vist, ibland kan det vara gott med något sådär till kaffet efter middagen, men varför måste kakorna vara onyttiga?

Så jag fick en idé om att göra nyttiga kakor som man kan ha och doppa till kaffet :P

Så här har vi receptet jag gjort själv (vet tyvärr inte om de är goda ännu, men smeten var iaf god :D)

 

Emiies hälsocookies med hallon


Ingredienser

  • 2 ägg
  • vetemjöl
  • grahamsmjöl
  • havregryn
  • hallon
Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser tillsammans till en tjock smet som går att bearbeta så som när man gör kakor.
  2. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, och stoppa in den i ugnen på 175*c i ca 10-15min.
Kakorna är till för att doppas i kaffe, mjölk, m.m. (de kommer vara torra)

Men lek med fantasin så kan man komma på bättre och smarrigare recept, för man lär sig av sina misstag :P

2010-06-07 @ 20:22:07 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- gott inför helgen

Nu när det snart är fredag och helg, så tänkte jag passa på att lägga ut lite tips och recept på något gott, som även inte är alldeles för onyttigt :P
Man kan alltså äta det med ett litet godare samvete :) (y'

Smartaste snacksen till fredagsmyset

Nyttigast:
Klassiker. Grönsaker med dipp. Gör dippen på naturell yoghurt.
Fräscht. Frukt i klyftor.
Proteinkick. Rostade wasabiärtor eller kikärter. Nyttiga och proteinrika.
Fryst. Edame, sojabönor i skidor. Finns i frysdisken, goda med flingsalt.




Festa lagom:
Yoghurtgodis. Innehåller lika mycket kalorier som vanligt smågodis.
Nötter. Innehåller bra fett och är nyttigt i lagom mängd (10–12 stycken).
Ekologiskt och kravmärkt godis är ibland nyttigare än vanligt godis. Kalori- och viktmässigt är det ingen större skillnad.








Men ett tips som jag har, är att man gör en egen liten skål (alltså att man köper en liten skål som man kan dekorera) och där i kan man stoppa de man vill ha och på de viset minska risken att man äter för mycket.
Så gör jag iaf :P Och ja, det funkar! :D



Lätta smarriga efterrätter/fikan

Här kommer de lite recept på lite lättare/smalare efterrätter, som kanske kan komma till pass om man tänker mycket på vad man stoppar i sig, men ändå vill ha något gott ibland :P


Lätta chokladbollar

ca 20st



Ingredienser

50g lättmargarin
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 tsk snabbkaffe
2½-3 dl havregryn
kokosflingor


Gör så här

1. Rör margarin, socker och vaniljsocker tills det blir jämnt och vitt.

2. Blanda i kakaon och kaffepulvret.

3. Tillsätt havregrynen och blanda väl.

4. Forma till 20 små runda bollar och rulla dem i kokosflingor.


Smalare kladdkaka- Från Lightomaten

6 - 8 portioner


Ingredienser

½ dla strösocker
1dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 msk kakao
1 krm salt
1 dl kesella (3%)
1 dl vetemjöl

1 tsk smör att smörja formen med.


Gör så här

1. Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, sätt ugnen på 175 grader

2. Rör ihop socker, sirap, ägg, kakao och salt, tillsätt sedan kesella och mjöl och rör ihop till en jämn smet.

3. Fördela smeten i formen och grädda i 25 minuter.

4. Pudra över lite florsocker och servera kakan med glass och färska bär.



Äppelpaj

För ca 4 personer

Den här äppelpajen går riktigt fort att göra och blir extra fin om du gör den i portionsformar.



Ingredienser
6 äpplen
3 dl blandade nötter
4 msk flytande honung
2 msk kanel

Gör så här:
1. Skär äpplena riktigt tunt och fördela dem i fyra portionsformar.
2. Hacka nötterna grovt och strö över äpplena.
3. Ringla den flytande honungen och pudra med kanel.
4. Grädda i cirka 20 minuter i 175 grader. Servera med en klick vispgrädde.



GI- Chocolatechip cocies


ca 18st

De här kakorna är inte så söta, men den fylliga chokladsmaken gör att de passar perfekt till kaffet.


Ingredienser
1 1/2 dl fullkornsmjöl
1 1/2 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 dl fiberhavregryn
1 dl olja
1/2 dl råsocker
1 ägg
150 gram mörk choklad

Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Rör socker och ägg poröst, tillsätt olja.
3. Finhacka chokladen och blanda samman allt.
4. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i cirka 20 -minuter i 200 grader.
5. Ringla eventuellt lite smält choklad över kakorna.

 

Frukt- och nötkaka

ca 10st

En härlig chokladkaka med massor av torkad frukt och nötter.


Ingredienser
2 ägg
1 dl råsocker
2 dl mjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 dl russin
1 dl hackade aprikoser
1 dl hackad sötmandel

Gör så här:
1. Rör socker och ägg poröst, blanda i mjöl, kakao och bakpulver.
2. Häll i russin, aprikoser och sötmandel.
3. Smörj och bröa en form, häll i -smeten och grädda i cirka 200 grader i 20 minuter.

 

3 nyttiga härliga smoothies

När värmen slår till finns inget bättre och godare än att svalka sig med en härlig fruktdrink.
Eller varför inte till efterrätt, som ett nyttigt och gott val? :P

Så varsågod, recept på tre drinkar som inte sätter sig runt midjan!

För 1–2 personer

Fatburner

Du behöver:

1 grapefrukt

1 melon

1 näve hallon

Gör så här:

1. Pressa saften ur grapefrukten.

2. Gröp ur fruktköttet ur melonen.

3. Mixa alltsammans. Klart!

 

Rynkfri

Du behöver:

2 nävar jordgubbar

2 nävar körsbär

2 passionsfrukter

Gör så här:

1. Kärna ur körsbären och skrapa ur fruktköttet ur passionsfrukterna.

2. Mixa alltsammans. Drick!

 

Vattenbäraren

Du behöver:

½ vattenmelon

2 nävar jordgubbar

Gör så här:

1. Mixa!



Hoppas nu att recepten ska smaka :D
2010-05-27 @ 20:22:00 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- Petits choux

Ja som ni förstog, så blev det Petits choux som fick äran att vara "dagens recept" idag ;)
Men här är själva grundreceptet och en röra man kan ha i. (Själv gjorde jag om receptet lite, och även de lägger jag in)

 

 

Petits chouxer med citronkräm- diabetes

För 10 personer.

Toppengoda! Man kan ha andra fyllningar i också.



Ingredienser

ci 75 g smält margarin

ci 2 dl vatten

ci 1 1/2 dl vetemjöl

ci 2 ägg


Citronkräm:

ci 2½ dl mjölk

ci 2½ msk maizenastärkelse

ci 1 msk lättströ. sötningsmedel

ci 1 tsk rivet citronskal

ci 2 äggulor


Gör så här

Ugn: 200°

Mät upp fett och vatten i en kastrull och låt koka upp.

Tillsätt mjölet under vispning och fortsätt tills smeten släpper kanten. Dra kastrullen från plattan och tillsätt äggen under fortsatt vispning.

Klicka ut matskedsstora klickar av smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Skjut in plåten mitt i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Stäng av ugnen och låt petits chouxerna stå kvar i ytterligare 5 minuter.

Blanda mjölk, maizena, sötningsmedel och citronskal i en kastrull, och låt koka upp under omrörning tills blandningen tjocknar.

Tillsätt äggulorna under fortsatt omrörning

Klipp eller skär en hatt av de avsvalnade bakverken och fördela krämen. Lägg på hatten och servera.




Petits chouxer med lingon i kolagrädde


Ca 25 st

Goda bakelser att göra till exempel i juletider som innehåller Dansukker råsocker flor!


Ingredienser

ci 100 g smält margarin

ci 3 dl vatten

ci 2 dl vetemjöl

ci 4 ägg


Fyllning:

ci 2 dl vispgrädde

ci 1 dl Kesella

ci 1 dl Dansukker råsocker flor/ råsocker

ci 1 tsk Dansukker vaniljsocker fairtrade/ Vaniljsocker

ci 100g (2 dl) lingon


Fyllning:

ci Dansukker florsocker/ Florsocker


Gör så här

Koka upp vattnet och matfettet i en kastrull.
Blanda i mjölet och rör tills det släpper kastrullens kanter. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggen, ett i sänder, och vispa kraftigt, helst med elvisp. Det är viktigt att vispa in mycket luft så att kakorna höjer sig vid gräddningen.

Klicka eller spritsa ut runda toppar på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 175-200 g i 25 minuter.
OBS! Öppna inte ugnsluckan. Tag ut kakorna och stick ett hål i sidan med en gaffel och sätt in kakorna i ugnen igen i ett par minuter så torkar de även på insidan.

Vispa grädden och florsockret till fast skum.
Blanda i kesella och vaniljsocker. Rör i lingonen.

Klipp upp kakorna i ena sidan och fördela fyllningen i kakorna. Dofta över florsocker vid serveringen.



Petits chouxer med härlig fyllning

För ca 12 personer



Ingredienser

ci 75 g smält margarin

ci 2 dl vatten

ci 1 1/4 dl vetemjöl

ci 2 ägg

ci 2 lådor med jordgubbar

ci 2 dl kesella (10%)

ci 1 dl florsocker

ci finrivet skal från 1/2 citron

 

Gör så här

Låt smält margarin och vatten koka upp.
Rör i vetemjölet.
Sjud under kraftig omrörning tills smeten släpper från kastrullens kanter.
Låt smeten svalna något.
Tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning. Rör i någon minut.

Klicka med hjälp av 2 skedar ut 12 petits-chouxer på ett bakplåtspapper.
Grädda i 225 grader i 15 minuter. Sänk värmen till 200 och grädda i ytterligare 15 minuter.
Öppna inte ugnsluckan den första kvarten.

Skär ett litet hål i varje bakelse så att luften pyser ut.
Ställ in dem i den varma ugnen, med luckan på glänt. Låt dem stå där i några minuter.
Låt dem svalna på galler.

Mosa jordgubbarna och häll bort vätskan.
Blanda bär med kesella, florsocker och citronskal.
Fyll petits-chouxerna .

 

 

 

Petits chouxerna som jag gjorde

För 10 Personer



Ingredienser

ci <50 g smält margarin

ci 2 dl vatten

ci 1 dl vetemjöl

ci ½ dl grahamsmjöl

ci 2 ägg


Fyllning

ci Hallon

ci Banan

Gör så här

Ugn: 200°

Smält smöret tillsammans med vattnet.

Tillsätt mjölen under vispning och fortsätt tills smeten släpper kanten. Dra kastrullen från plattan och tillsätt äggen under fortsatt vispning.

Klicka ut matskedsstora klickar av smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Skjut in plåten mitt i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Stäng av ugnen och låt petits chouxerna stå kvar i ytterligare 5 minuter.

Mosa bananen, och värm hallonen (om de är frusna) och blanda sedan ihop dem till en lagomfast smet.


Klipp eller skär en hatt av de avsvalnade bakverken och lägg i fyllningen. Lägg på hatten och servera.


Hoppas detta ska smaka! :D
Och man kan ju självklart komma på en egen fyllning till dessa! Och även leka lite med receptet till dem om man vill, bara de pyser upp ;)

2010-05-25 @ 19:57:59 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- Östermans fiskgryta

Östermans fiskgryta är en supergod fiskgryta/soppa från södra Sverige!
Enkel att tillaga, nyttig och supersmarrig!

Östermans fiskgryta


För 4 personer

Ingredienser

2 paket fryst vit fiskfilé (á 400g)
2 krm timjan
½dl färskpressad citronsaft/citronjuice
8 potatisar (ca 800g)
1 purjolök
2 fiskbuljongtärningar
7 dl vatten
1 msk pepparot på tub
2 tomater
1 dl hackad dill/eller persilja
margarin (detta kan man hoppa)
salt, peppar

Gör så här

1. Tina och skär fisken i bitar. Krydd amed timjan, 3/4 tsk salt och 2 krm peppar. Pressa citronjuice över och låt dra i ca 10min.

2. Skala och skär potatisen i skivor. Ansa och strimla det gröna på purjon. (Kan man hoppa)

 

3. Smält 2msk margarin i en kastrull och fräs purjolöken utan att den tar färg, ca 1min (detta steg kan man hoppa över)

 

4. Tillsätt potatis, buljongtärningarnaoch vatten. Låt koka i 7-8min. Potatisen ska vara halvmjuk.

5. Lyft upp fisken och lägg ner den i grytan. Låt den sjuda under lock tills den är klar, 3-5min. Tillsätt ev mer kryddor.

 

6. Ta upp ½dl av spadet och blanda med pepparoten. Häll tillbaka i grytan.

7. Kålla och skala tomaterna. Kärna ur dem och tärna dem smått.

8. Strö tomat och kryddgrönt över fisken.

Servera gärna direkt ur kastrullen eller lägg över i en form.

 

Smaklig måltid!

 


2010-05-24 @ 20:00:14 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- Smoothies

Dagens recept är idag: Smoothies

De är gott, nyttigt och även ett bra mellanmål eller varför inte till frukost?

 

Smoothie



För 2 personer.

Fantastiskt god smoothie som passar både som mellanmål och frukost! Använd mixerstav eller matberedare



Ingredienser

4 dl naturell yoghurt eller fil
2 dl frysta eller färska bär, t. ex. blåbär, hallon, jordgubbar
1 banan
Müsli

Gör så här

Mixa ihop ingredienserna i matberedare eller med mixerstav, tills det blir en ganska slät och rinnig kräm. Häll upp smoothien i ett stort glas och toppa med müsli och fler bär. Klart!

Tips: om du vill ha banansmoothie, använd två bananer!



LCHF-smoothie



För 3-4 personer.

LCHF-smoothie med mango och jordgubbssmak



Ingredienser

Ca 5 dl lättmjölk
1 påse färska frysta jordgubbar
1 påse färsk fryst mango

Gör så här

Häll först i jordgubbarna i en mixer med 4 dl mjölk. Mixa till en relativt slät massa. Häll sedan i mangon och resten av mjölken. Mixa, men inte så att det blir helt slätt utan så att det ffår en lagom smoothie-aktig konsistens.

Serveras iskall i högt glas med sugrör och garnerat med jordgubbar.



GI smoothie med sojamjölk


För 1 person.

Denna är väldigt god, och mättande.



Ingredienser

2 dl sojamjölk (gärna Go Green med vaniljsmak)
1 banan
1 dl frysta hallon
1 tsk kanel
1 tsk flytande honung
1 tsk krossade linfrön

Gör så här

Enkelt - blanda allt i en mixer och häll uppp i ett högt glas.



Glassig smoothie


För 4 personer.

En krämig smoothie som funkar bra med brunchen t.ex.



Ingredienser

6 dl smaksatt filmjölk
200 g frysta bär som passar ihop med filmjölkssmaken
1/4 l glass, vanilj eller passande till bär och filmjölk
Honung
Ev andra kryddor

Gör så här

Lägg alla ingredienser i mixern och kör på högsta hastighet tills du fått lagom konsistens. Smaka av med honung och eventuellt kryddor som kanel eller kardemumma.
Ekologisk hallonfilmjölk med frysta hallon och vaniljglass är supergott.
Om du har färska bär så går det bra, ta med några isbitar längst ner i mixern bara.



Choklad smoothie


För 2 personer.

Härlig chokladsmoothie



Ingredienser

1 banan
2 msk kakao
4 dl kall mjölk

Gör så här

Mixa banan, kakao och mjölk till en slät dryck. Häll upp i glas. Servera med sugrör.



Tropisk smoothie

För 2 personer

Så god, perfekt som mellanmål med lite fruktbitar i.



Ingredienser

1½ dl kokosmjölk
2½ dl äppeljuice
1 persika, fryst i bitar
2 apelsiner, frysta i tärningar
1 liten burk ananas, fryst i tärningar

Gör så här

Häll kokosmjölken och äppeljuicen i en mixer.
Lägg i de frysta fruktbitarna några i taget och mixa tills drycken blir slät.

Häll upp i glas med lite krossad is.
Garnera ev. med någon passande färsk frukt och lite kokosflingor



Avokado -melon smoothie


1 glas

Mycket uppfriskande



Ingredienser

1/2 avokado
1 klyfta honungsmelon, ca 100 g
1 tsk pressad limesaft
1 1/2 dl Arla Mild lättyoghurt citron

Gör så här

Skala frukten och skär den i mindre bitar. Mixa alla ingredienser tills allt är blandat. Häll upp i glas och servera genast.



Hoppas smoothiesarna ska smaka, och man kan ju självklart leka lite med fantasin då man gör smoothies! Man kan ju använda nästan vad som hellst!

Själv använder jag mig inte utav fil eller yoghurt, utan vanlig mjölk :p

2010-05-19 @ 09:33:12 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept: Bullar av alla dess slag!


Smarriga vanliga bullar, med olika fyllningar


För ca 50-70st.

Visserligen är detta ett vanligt recept till bullar, men alla vet ju att bullar är ett bakverk vi kan göra mycket med!
Man kan göra alla olika sorters olika fyllningar. Allt från äpplen till tomat och ananas!

Och just idag så bakade jag bullar, men bytte ut kanel och kardemumma mot saffran istället, och gjorde 6 olika sorter på en sats, varav 5 var med olika fyllningar.



Ingredienser

Bulldeg:
1 förp. jäst
5dl mjölk
100 gr smör
2 msk malen kardemumma/1g saffran
1dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
12-14dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
1/2-1 dl socker
2 msk malen kanel


Till pensling:
1 ägg
pärlsocker


Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smör och rör ned mjölk. Ljumma vätskan till fingervarmt och i bunken. Rör ut jästen och tillsätt kardemumma, socker, salt, ägg, samt vetemjöl. Knåda degen blank och smidig och låt jäsa övertäckt ca 60 min.

Dela degen i två delar. Kavla ut vardera till två stora rektanglar ca 1/2 cm tjocka. Bred på smör, strö över socker och kanel. Rulla i hop från långsidan för små bullar och från kortsidan för stora.. Skär rullen i ca 2 cm tjocka bitar. Placera bitarna på bakplåtspappersklädd plåt eller i bullformar. Tryck till lite lätt med handflatan. Låt bullarna jäsa övertäckta på plåten ca 60 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 225-250 grader, ca 8 minuter.


Vill man kan man ju alltid använda fantasin och ta det man har hemma, och skapa sin egen fyllning.
Det är hur enkelt som hellst och smakar säkerligen gott med nästan vad som hellst!


Exempel på fyllningar

Dessa fyllningar är de jag hedde i mina bular idag då jag bakade.


Fyllning 1:
Riven choklad (ex. blockchoklad, marabouchoklad, m.m.)

Fyllning 2:
Torkad frukt och digestivekex

Fyllning 3:
Hackad daim och digestivekex

Fyllning 4:
Äppelmos, äppelbitar och kanel

Fyllning 5:
Specialfyllning (daim, choklad, digestivekex, kexchoklad och jordubscrisps)


Hoppas bullarna ska smaka! :D

2010-05-02 @ 19:52:42 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens recept- Frukost



Åh jag måste få mer inspiration till "Dagens Tips" nu!
Det är tomt i skallen vissa tider på kvällen när jag väl ska till med de, suck!
Ajja, dehär får bli dagens tips:

Frukost Y



Tänkte väl göra ett "dages tips" med frukost nu med tanken på att jag tycker (+ många andra) att de så många som skippar sin frukost på mornarna vilket jag tycker är lite onödigt.
Själv tycker jag att frukost är den godaste måltiden på dagen :D

Förslag på bra frukostar:

En bra frukost ger kroppen vad den behöver, en blandning av kolhydrater, proteiner, fett, vitaminer och antioxidanter. Här har du tipsen som hjälper dig att sätta ihop fyra välbalanserade frukostar.

  • Havregrynsgröt med mjölk och lingonsylt, smörgås med ett kokt ägg eller skinka.
  • Yoghurt och müsli, bröd med äggsmörgås och ett äpple (om det känns mastigt kan du ta med dig mackan och äta den som ett mellanmål)
  • Värm bär i en skål i mikrovågsugnen, blanda med yoghurt, strö över mûsli eller pumpakärnor. Komplettera med en äggsmörgås.
  • En smörgåsfrukost med caffelatte. Välj nyttiga pålägg som leverpastej och gurka.
  • Smoothie gjord av yoghurt eller mjölk samt bär. Prova använda hallon, björnbär eller jordgubbar. Bär finns att köpa i frysdisken. Blåbär är en riktig höjdare, då bäret innehåller mängder av antioxidanter som håller oss friska. Ät gärna en smörgås till.

Frukosttips:

 

  • Välj gärna ett bröd med hela korn i, det gör att blodsockret håller sig på en bra nivå under dagen. Rallarhalvor är också ett bra alternativ.
  • Var kreativ, använd din fantasi och skapa spännande frukostar. Försök att få med kolhydrater, proteiner, fett, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
  • Blanda en egen unik mix av flingor, frön och torkad frukt. Prova också att skära bitar av färsk frukt som du lägger i yoghurten eller på gröten.
  • Drick gärna ett glas juice till frukosten.

Frukosttips för dig som vill hålla formen

  • Glöm inte morgonmålet.
  • Äter du redan frukost på morgonen, prova att byta ut mackorna mot havregrynsgröt. Gröt mättar längre och du blir inte lika hungrig resten av dagen.
  • Använd magra pålägg på brödet som ägg, makrill, keso och kalkon.
  • Använd lättprodukter. Byt ut standardmjölken mot lättmjölk, och Bregott mot margarin.
  • Undvik att dricka mer än ett glas juice till frukosten. Även juice som är en nyttig dryck innehåller mycket kalorier.
  • Börja inte morgonen med coca-cola eller annan läskedryck.

Frukosttips för dig som vill gå upp i vikt

  • Frukosten är viktig även för dig som vill gå upp i vikt. Satsa på att få i dig livsmedel med högt energiinnehåll.
  • Använd fetare mejeriprodukter. Skippa lättmjölk och lättfil.
  • Ät pålägg med högt energiinnehåll, exempelvis fet ost.



Här kommer lite recept:


Må bra-müsli



För 2 personer.

Förvara müslin i burk med lock.

Ingredienser

3 dl havregryn
1 dl linfrön
1 dl hackad sötmandel
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin

Gör så här

Blanda havregryn, linfrön, sötmandel, pumpafrön och solrosfrön i en ugnsfast form. Rosta blandningen i ugnen ca 30 min. Rör om ett par gånger under tiden.

Hacka aprikoserna och blanda ner dem i müslin tillsammans med russinen.

Förvara müslin i burk med lock om ni inte skall äta direkt.



Müsligröt med frukt



För 2 personer.

God gröt med massa nyttig frukt, (själv tyckte jag det lät som en spännande typ av gröt :D)

Ingredienser

2 dl basmüsli
5 dl vatten
2 krm salt
1 dl torkad frukt i bitar
3 - 4 dl mjölk

Gör så här

Blanda müsli, vatten, salt och frukt i en kastrull, gärna teflon. Låt gröten koka på svag värme 4-5 min. Rör då och då. Servera med mjölk.



Nyttig havregrynsgröt



För 1 person.

Superenkel frukost som gör gott hela dagen.

Ingredienser

1 dl fiberberikad havregrynsgröt
1 msk linfrön
1 msk naturella solrosfrön
1 msk russin
1/2 krm salt
2 dl vatten

Tillbehör:
2 msk hemmagjord lingonsylt, färska bär eller ½ banan
3 dl sojamjölk eller havremjölk

Gör så här

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull.

Låt koka upp tills gröten får en tjock konsistens (det går fort)

Ta av från plattan och häll upp i en djup tallrik.

Strö över valfritt tillbehör och häll i mjölken.

Servera!

(Häll kallt vatten i kastrullen så går det lättare att diska sen)

Går att göra i mikrovågsugn, full effekt, djup tallrik, 2 minuter. Rör efter halva tiden. Ta ut och servera med valfritt tillbehör samt mjölk.




Bärsmoothie



För 1 person.

En god och nyttig smoothie att ha som mellanmål eller liknande!

Ingredienser

En halv banan
1-2 dl valfria bär
2 dl lätt naturell mild yoghurt
(för att få nttigare så kan du he ner lite linfrön i det också)

Gör så här

Mixa ihop allting med en stavmixer eller i en vanlig mixer. Färdigt! Toppa med lite bär.



Smariga Bananpannkakor




8 pannkako

Ett enkelt och väldigt gott recept på bananpannkakor som passar utmärkt till frukost, lunch eller varför inte till middag/efterrätt?

Ingredienser

100g mjöl
40g grahamsmjöl
1,5tsk bakpulver
2msk råsocker (måste inte)
1 ägg från frigående höns
1,75dl mjölk
2 bananer (skalade)
Smör (för stekning)


Gör så här

Sikta båda mjölsorterna och bakpulvret i en skål och tillsätt eventuella klirester från silen. Blanda i sockret och gör en grop i mitten av blandningen.

Mät upp mjölken i en kanna och knäck ägget i denna. Vispa försiktigt samman med en gaffel eller visp.

Häll äggblandningen i mitten av mjölet och sockret. Blanda med träslev tills du får en jämn och tjock smet.

Låt smeten vila i ca 30min.
-detta gör pannkakorna lättare. Mosa sedan banan i en skol och rör ned i smeten.

Smält smör i en stekpanna. Tillsätt 3 små slevar smet för att göra 3 pannkakor, ca 8cm i diameter.

Stek i 2min, eller tills det ytan bubblar. Vänd på pannkakorna och stek i yttligare 2 minuter så att båda sidorna blir gyllenbruna.

Tillsätt lite smör mellan varje omgång.

Servera sedan med sirap, sylt, socker, bär, frukt eller vad du nu vill. Smakar även lika gott utan tillbehör.

Smaklig måltid!


Det jag brukar äta till frukost är:

  • Havregrynsgröt med lingonsylt.

    •  

  • Kelloggs All-Bran med yoghurt, frukt/bär och ibland blandar jag ner havre, russin, pumpafrön, solrosfrön, m.m.
    Och en hårdbrömacka till det med skinka och gurka på.


    • Hoppas folk får upp ögonen för frukosten snart :D

    2009-11-12 @ 23:06:30 Permalink Dagens Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

    Dagens recept- Bröd



    Idag hade jag tänkt att tipsa lite lätt om gott bröd man kan baka endast för att jag har lagt ner alla mina hjärnceller till att skriva min psykologiuppgift ;)

    Men brödrecept kan ju aldrig sitta fel :D

    Men här har ni iaf 6 bra och goda brödrecept:


    Nalle Bröd

    För 16 personer.

    Smarriga brödbullar som du enkelt och snabbt snor ihop till mellanmålet, eller som "sista minuten-bröd" till picknick-korgen! :)


    Ingredienser

    2 dl fiberberikade havregryn
    4 dl vetemjöl
    1 dl russin
    1 dl solroskärnor
    1 msk bakpulver
    1/2 tsk salt
    1/2 dl smör- och rapsolja
    3 dl mild yoghurt
    1/2 dl flytande honung

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i smör och rapsolja, yoghurt och honung.

    Klicka ut degen med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite med mjölad hand.

    Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

    Servera bröden nygräddade med smör och ost.


    Långpannebitar med russin

    1 bröd

    Russin i brödet uppskattas av många och ger ett saftigt bröd. Vill du använda din mixer eller köksmaskin? Häll allt i maskinen, sist vattnet, och låt maskinen göra grovarbetet med knådningen.


    Ingredienser

    50 g jäst för söta degar
    6 dl ljummet vatten 37 °
    25 g rumsvarmt smör
    2 tsk salt
    2 msk brödsirap
    1 dl russin
    14 dl ljust lantbrödsmjöl

    Gör så här

    Smula ner jästen i en degskål. Häll över vatten och rör om tills jästen löst sig. Klicka i matfettet. Tillsätt övriga ingredienser men spara lite av mjölet till utbakningen.

    Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt den jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 minuter.

    Klicka ut den lösa degen direkt i en smord långpanna, ca 30x40 cm. Platta ut degen med mjölad hand så att den täcker hela botten.

    Skär med mjölad kniv eller degskrapa så du markerar bitar. Låt jäsa under bakduk, 20-30 minuter. Sätt ugnen på 225°.

    Grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter. Tag brödet ur långpannan och låt brödet svalna på galler under bakduk. Bryt isär rutorna.


    Norrlandsbröd


    Enkelt och gott bröd. Minus för den långa tiden i ugnen bara...


    Ingredienser

    1 liter långfil
    3-4 dl brödsirap
    1 kg rågsikt
    3 tsk bakpulver
    3 tsk bikarbonat
    1 msk fänkål
    1 msk anis

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 C.
    Blanda alla torrvaror i en bunke. Tillsätt långfil och brödsirap. Degen skall vara lös. Smörj en långpanna och häll i degen.

    Grädda allt i långpannan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Öka sedan till 150 C och grädda i 45 minuter till.

    Skär upp i rutor.

    Går utmärkt att frysa in!



    Bästa nyttiga brödet

    25 st

    Nyttigt och gott.


    Ingredienser

    1 dl krossat linfrö
    1 dl vete- eller rågkross
    1 dl kruskakli
    ½ dl solrosfrön
    1 dl grovt rågmjöl
    1 msk salt
    Ev brödkryddor
    5 dl vatten
    50 g jäst
    75 g Milda i folie
    2 dl mjölk
    2 msk äppelmos
    16-17 dl vetemjöl, 960-1020 g

    Gör så här

    Ugn 200º.

    Blanda linfrö, vetekross, kruskakli, solrosfrön och rågmjöl i en kastrull. Tillsätt salt, ev brödkryddor och vatten och blanda till en lös gröt. Koka upp och låt småkoka ett par minuter, ställ åt sidan att svalna en stund.

    Smält margarinet, blanda med mjölken och värm till 37ºC. Smula jästen i en degbunke, häll margarinblandningen över och rör om tills jästen lösts upp.

    Blanda i "gröten" när den svalnat något, tillsätt äppelmos och sedan vetemjöl tills degen inte kladdar. Arbeta degen väl, 8-10 minuter med träslev eller 5 minuter med hushållsassistent.

    Ställa att jäsa, övertäckt ca 40 min. Täcker man bunken med plastfolie stannar fukten kvar i degen och bidrar till att degen jäser bättre.

    Lägg degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Tillsätt mer vetemjöl, om det behövs. Baka ut som småfranska eller andra småbröd.

    Låt bullarna jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädd plåt 30 minuter.

    Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.



    Snabbakat brytbröd

    1 bröd

    Bröd med bakpulver går snabbt och lätt.


    Ingredienser

    2 dl havregryn
    2 dl mjölk
    1 msk olja
    3 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    ½ tsk salt
    1 tsk socker
    3/4 dl hackad gräslök

    Pensling:
    mjölk
    havregryn

    Gör så här

    Lägg gynen i en skål och häll över mjölk och olja. LÅt det stå och svälla 5 min.
    Blanda samman mjölet med bakpulver, salt, socker,
    gräslök. Rör ner det i grynblandningen. Arbetea degen några minuter.
    Dela degen i två delar, rulla ut till längder, ca 35 cm långa, sno ihop dem och vik in ändarna. Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper. Pensla med mjölk och strö över havregryn. Grädda i nedre delen av ugnen ca 18-20 min. Låt brödet kallna under duk.
    Smakar bäst nygräddat.


    Brytbullar med nyttiga frön

    För 30 personer.

    Ett festligt brytbröd toppat med vallmo- och sesamfrö


    Ingredienser

    75 g smör
    5 dl vatten
    50 g jäst
    1½ tsk salt
    2 msk honung
    4 dl fint rågmjöl
    7-8 dl vetemjöl special

    Pensling:
    Vatten

    Garnering:
    Vallmofrö
    Sesamfrö

    Gör så här

    Ugn 225°

    Smält smöret i en kastrull.
    Häll i vattnet och värm vätskan till fingervarmt, 37 grader.
    Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.

    Tillsätt resten av degspadet, salt, honung, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite tills utbakningen.
    Arbeta kraftigt ihop till en deg.
    Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölat bord och knåda den lätt.
    Dela degen i tre delar och rulla dem till längder.
    Dela varje längd i 10 bitar och rulla dem till bullar.

    Fukta en hopvikt handduk.
    Tryck bullarnas ovansida först mot handduken och doppa dem sedan i fröna.
    Lägg dem cirka 1 centimeter från varandra på en plåt med bakplåtspapper.
    Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.

    Grädda bullarna i mitten av ugnen 15-20 minuter.
    Låt dem svalna på galler under bakduk.

    Lycka till! Njut


    Hoppas bröden ska smaka :D (y'

    2009-11-09 @ 21:11:40 Permalink Dagens Recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

    Dagens recept- middagstips



    Inviger väl "Dagens tips" med ett middagstips :)

    Och dagens middagstips blir:


    Parisersmörgås (Parisare)

    För 4 personer.


    Det är mycket gott och lättlagat! Passar bra till dej som lever studentliv :) (y'

    Ingredienser

    400 g nötfärs
    2 krm grovmalen peppar
    1 tsk salt
    1 msk potatismjöl
    3/4 dl grädde
    3/4 dl vatten
    3/4 dl finhackad lök
    3/4 dl finhackade inlagda rödbetor (inte ett måste)
    3 msk kapris
    4 skivor vitt bröd
    4 ägg

    Gör så här

    Blanda ner lök och rödbetor i färsen tillsammans med kapris, salt och peppar. Häll i grädden och blanda väl. Smaka av.

    Hetta upp matfett i en stekpanna. Stek brödskivorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på ena sidan.

    Lägg på ett lager färs på brödets stekta sida.
    Hetta upp stekpannan igen och lägg brödskivan med färsen nedåt mot pannan. Stek på medelvärme i ca 4 min.

    Vänd och stek brödsidan någon minut.
    Stek samtidigt äggen på medelvärme i någon minut, tills det har stelnat. Strö över salt och peppar.
    Servera smörgåsen med nystekt ägg och sallad.

    Smaklig måltid! :D

    2009-11-05 @ 16:48:28 Permalink Dagens Recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

    Sök i bloggen
    Senaste inläggen
    Kategorier
    Arkiv
    RSS 2.0